Pekarsko industrijo je močno prizadela že epidemija covida-19, sedaj pa je na udaru dražjih energentov in surovin. O stanju v pekarski industriji smo se pogovarjali z Danilom Kobalom, predsednikom uprave Mlinotesta in članom upravnega odbora zbornice kmetijskih in živilskih podjetij pri Gospodarski zbornici Slovenije (GZS).
Cene glavnih mlinarsko-pekarskih surovin – pšenice, rži, koruze, ječmena – so trenutno okoli deset odstotkov nižje od letošnjega vrha, ki so ga dosegle marca in aprila, po ruski vojaški invaziji na Ukrajino. Kljub temu so višje, kot so bile pred vojno. Nekatere druge surovine pa ravno v teh dneh dosegajo cenovne vrhove – to so jajca, mleko in gluten.
Kobal pravi, da pogajanj z dobavitelji o cenah surovin ni več. "Dobavitelji pošljejo cenik, ki ga moramo potrditi takoj, sicer imamo težave z dobavo," je za Bloomberg Adria povedal predsednik uprave Mlinotesta. "Dobavitelji postavljajo tudi variabilne cene surovin, ki so vezane na rast ali padec cen energentov."
Preberi še
Slovenski peki: 'Podražilo se je vse, kar gre v kruh'
'Ne izključujemo možnosti zmanjševanja obsega proizvodnje nekaterih večjih pekarn,' pravijo v Pekarni Pečjak.
12.10.2022
Silvester Pečjak: Prostora za višanje cen zmanjkuje
Večina slovenskih podjetij ima elektriko zakupljeno le še do konca leta.
11.10.2022
Cene surovega mleka vse višje, ponudba v regiji Adria rekordno nizka
Čeprav je Slovenija samooskrbna z mlekom, je ena večjih težav stanje na trgu mineralnih gnojil.
12.10.2022
Pekarska industrija ima po Kobalovih besedah malo zakupljene energije za leto 2023. Če bodo obveljale trenutne tržne cene, pričakuje cunami stečajev v industriji. Skrb zbujajoče je tudi zapiranje tovarn umetnih gnojil v Evropi, saj so cene zemeljskega plina enostavne previsoke. Sedaj so podjetja v fazi, ko glede cen energentov čakajo Ljubljano, ta pa čaka Bruselj.
.webp){kind=icon}
