.webp){kind=icon}
Ker so pivovarji veliki porabniki vode, se pivovarji po vsej Evropi trudijo zmanjšati porabo vode, saj te marsikje primanjkuje. V Sloveniji je sicer vode večinoma dovolj, a preventivni ukrepi so nujni, je prepričan direktor Pivovarne Laško Union Zooullis Mina, s katerim smo se pogovarjali na Bloomberg Adria TV. "Za proizvodnjo enega litra piva običajno potrebujemo približno 3,8 litra vode. Ker proces vključuje čiščenje, segrevanje, prihaja do izhlapevanja. Naš cilj je torej porabo zmanjšati na približno 2,8 litra." Da to dosežemo, bodo potrebne korenite spremembe, meni Mine.
Ob tem dodaja, da so že vlagali v sončno energijo in da uporabljajo bioplin, s katerim nekaj alkohola, ki ga proizvedejo, spremenijo v obnovljivo energijo. "Uvesti bomo morali nove tehnologije, kot so toplotne črpalke in podobno, a to pomeni tudi, da moramo uvesti virtualno omrežje obnovljive energije."
Investicije v zmanjšanje ogljičnega odtisa do leta 2030 bodo znašale 12,5 milijona evrov, ocenjuje direktor Pivovarne Laško Union. "Do leta 2025 bomo prišli do ravni približno 75 odstotkov doseganja ničelnega ogljičnega odtisa," še dodaja Mina.
Z letom 2024 v veljavo vstopa tudi evropska direktiva glede poročanja podjetij o trajnostnosti (CSRD – Corporate Sustainability Reporting Directive), ki bo standardizirala poročanje podjetij o ESG, s tem pa bo tudi vlagateljem omogočila boljšo oceno tveganja. Tako imenovani ESG standardi zajemajo poleg okoljskih in socialnih vidikov tudi družbeno odgovorne.
Mina se zaveda, da bodo podjetja z uvajanjem evropske direktive glede poročanja podjetij o trajnostnosti in novih zakonodaj v državah lahko tudi kaznovana, če ne bodo investirala v trajnostno poslovanje, enako za uporabo preveč plastike. "To so zelo močne spodbude, da poskušamo spremeniti svoje vedenje za prihodnost," še zaključuje Mina.
