Čokoflacija: Ko sladko postane grenko

"Ključno pridelovalno območje kakava je Slonokoščena obala, ki ustvari kar 44 odstotkov svetovne pridelave. Bolezen poganjkov, ki jo povzročajo glive zaradi čezmernega dežja, nižjih temperatur in premalo sončnih dni v kombinaciji z vremenskim pojavom el niño, je glavni vzrok za upad pridelave kakava na tem območju. Poleg tega pa staranje nasadov in slaba uporaba agrotehničnih ukrepov vodita v dodatno rast cen kakava, kar opažamo tudi na svetovnih borzah," na kratko opišejo analitiki Bloomberg Adria.

Zaradi naraščajočega strahu pred zmanjšanjem ponudbe so terminske pogodbe kakava februarja na newyorški borzi zabeležile največjo mesečno rast v več kot dveh desetletjih, poroča Bloomberg. Zaradi slabega vremena in bolezni, ki so poškodovale pridelke v zahodni Afriki, so terminske pogodbe februarja zrasle za 25 odstotkov, kar je največja mesečna rast od leta 2001. Rast cen na svetovnih borzah se pozna tudi pri cenah končnih izdelkov v regiji Adria. Cene sladkorja, marmelade, medu in čokolade so se od začetka leta 2019 v povprečju zvišale za 35 odstotkov. Enako intenzivno sta se podražila kava in čaj. Najbolj so to občutili v Srbiji, kjer sta se sladkor in čokolada podražila za 42 odstotkov.

Bloomberg

 

Kaj pravijo v regiji Adria

Hrvaška Atlantic Grupa ne bo spreminjala receptur svojih izdelkov in s tem vplivala na kakovost, ki jo potrošniki, kot pravijo, upravičeno pričakujejo in so je vajeni. "Čeprav je z varčevanjem v državi nemogoče izničiti gibanja na svetovnih borzah surovin, smo tudi doslej v času kriz maksimalno skrbeli, da se breme dviga cen v celo poslovni verigi ni preneslo na potrošnika, vsaj ne večina."

Hrvaški Kraš trenutno nima težav z dobavo količin, vendar dinamika rasti cen že nekaj časa močno vpliva na poslovanje družbe. "V preteklem obdobju smo bili osredotočeni na notranjo amortizacijo tega izziva, vendar smo glede na trenutne kazalnike in zaradi zagotavljanja stabilnosti poslovanja prisiljeni korigirati tudi cene izdelkov."

Tudi Slovenci bomo plačevali več, a se naša podjetja prav tako ne bodo dotikala receptur. "Zaradi dviga cen surovin smo do zdaj minimalno dvignili cene svojih izdelkov, večino višjih stroškov pa smo pokrili z zmanjšanjem zaslužka," pravi David Dobnik iz Čokoladnega ateljeja Dobnik. V prihodnosti pa izgub v tem podjetju ne bodo mogli nadomestiti z izgubo zaslužka, temveč bodo morali breme prenesti na trg. "Upam, da bo dvig cen čim manjši, saj opažamo nezadovoljstvo strank," še pove Dobnik.

Velik pritisk na cene

V Sparu so medtem povedali, da izdelkom z vsebnostjo kakava niso spreminjali cene, vendar ves čas spremljajo dogajanja na trgu.

Žito, ki med drugim proizvaja čokolado Gorenjka, že od zadnjega četrtletja 2023 zaznava izjemno rast cen kakavovih zrn, kar se odraža v cenah vseh surovin na osnovi kakava. "Zaradi velikega pritiska naraščajočih cen kakava, ki je najpomembnejša surovina v proizvodnji čokolade, še posebno v Gorenjki, bomo prisiljeni prilagoditi cene. Hkrati pa skupaj z dobavitelji skrbimo za neprekinjeno dobavo surovin ter sprejemamo ukrepe za obvladovanje stroškov, s katerimi želimo čim bolj omejiti rast cen za potrošnike."

Trendu se ne bodo mogli izogniti niti makedonski proizvajalci sladkih dobrot. "O prihodnjih cenah ne moremo govoriti, a glede na visoke cene kakava in sladkorja bodo podjetja, vključno z našim, uporabila vsa sredstva, tudi cene, kot način upravljanja poslovanja. Zato ne izključujemo možnosti zvišanja cen čokolade za končne potrošnike," je povedal Sašo Naumoski, direktor Vitaminke.

"Poleg poskusov podjetij, da kupijo več surovin, je težava tudi, da kmetje malo prodajo, saj čakajo na prihodnje gibanje cen," dodaja Gligor Cvetanov, izvršni direktor Makprogressa.

"Verjamem, da bomo kmalu videli spremembe tudi na policah, saj je rast cen velika. V Makprogresu imamo sklenjene pogodbe do avgusta oziroma septembra in pričakujemo, da bomo do takrat še imeli stabilne prodajne cene; če bodo cene ostale tako visoke ali bodo še rasle, pa bomo morali temu prilagoditi tudi prodajne cene," je dejal Cvetanov.

Bloomberg

 

Kompleksna kombinatorika

Tudi srbski pridelovalci se ukvarjajo z iskanjem strategij v času podivjanih cen. "Dvig cen kakava, ki prihaja iz Afrike, ima leto dni zamika in zdaj ti inflacijski pritiski vplivajo na končni izdelek, čokolado," je dejal direktor Bambija Dragan Stajković.

"Na srečo smo lani od enega od dobaviteljev suro- vine kupili vnaprej. Povedali so nam, kaj se bo zgodilo, in za letos smo si zagotovili zadostno količino po lanskih cenah. Leto višanja cen bomo zdržali, potem bodo cene upadle in bomo spet kupovali za naslednje leto. Letos dviga cen nismo načrtovali," je pojasnil.

Ethem Numić, direktor strateškega marketinga in razvoja AS Holdinga, znanega po piškotih, biskvitih in kremnih namazih, pravi, da podražitve za zdaj ne načrtujejo. "V začetku poletja bomo ponovno ocenili stanje, saj nam poletna sezona lahko prinese nekaj olajšanja. Če bodo temperature višje in bo trajalo dlje, bo treba zmanjšati porabo čokolade in drugih izdelkov ter tako pritisk na dobavitelje surovin," pojasnjuje.

Po njegovih besedah ima AS Holding z dobavitelji sklenjene dolgoročne pogodbe in zagotovljene stabilne dobave. "Ne bomo spreminjali receptov blagovnih znamk Vispak in MakZara, v takih situacijah se to ne počne," dodaja.

Kaj nas čaka?

Največji proizvajalec kakava v Slonokoščeni obali je nedavno objavil, da v tej sezoni pričakuje skromno letino, kar bi lahko poglobilo svetovno pomanjkanje, zaradi katerega so cene kakava dosegle rekordne vrednosti.

V prihodnje nas zagotovo čakajo višje cene čokolade, pravijo naši analitiki. To se bo zgodilo v naslednjih šestih do 12 mesecih, in sicer takoj ko bodo pošle zaloge kakavovih zrn, ki so jih podjetja prej kupovala po nižjih cenah.

Ljubitelji čokolade nimajo razloga za skrb – regionalna čokolada še vedno ostaja enake kakovosti. Vprašanje je le, po kakšnih cenah.

S pomočjo Hane Stevović, Mihaela Šmirmaula, Nataše Hadžispirkoske Stefanove in Nejre Džaferagić – Bloomberg Adria.

Trenutno ni komentarjev za novico. Bodi prvi, ki bo komentiral ...

Pusti komentar