Potem ko je nizozemski znanstvenik Mark Post leta 2013 predstavil prvi goveji burger iz izvornih celic, ki so bile vzgojene v laboratoriju, se vlaganja v razvoj te tehnologije povečujejo. Zanimanje je veliko. Post je s sodelavcem ustanovil podjetje Mosa Meat, v katerega so vlagatelji vložili več kot 105 milijonov evrov.
Med njihovimi investitorji je tudi hollywoodski filmski zvezdnik Leonardo DiCaprio. Ekipa z vloženimi sredstvi razvija postopke za proizvodnjo laboratorijskega mesa, o čemer je za Bloomberg Adria TV govoril direktor podjetja Mosa Meat Maarten Bosch.
Kot pravi Bosch, proizvajajo ''gojeno meso brez potrebe po vzgajanju ali poškodovanju živali''. Sposobni so že proizvesti večje količine mesa, trenutno pa moči usmerjajo v izboljšave proizvodnih procesov, da bodo lahko izdelali ''tisoče ali celo milijone hamburgerjev", je optimističen sogovornik.
Preberi še
Italija želi zakonsko prepovedati laboratorijsko gojeno meso
To je prva država na svetu, ki je prepovedala umetno pridobljene beljakovine.
02.04.2023
Cenovna optimizacija proizvodnje
''Zelo pomembno je, da bo imelo meso pravo ceno,'' je nujni pogoj za komercialni uspeh laboratorijskega mesa razložil Bosch. Prvi laboratorijski hamburger je namreč stal 250 tisoč evrov, zdaj pa jim je uspelo ceno znižati že za več kot 99 odstotkov. Z množično proizvodnjo nameravajo doseči cene, primerljive z običajnim mesom, morda bodo te še celo nižje.
V vmesnem času v družbi Mosa Meat vodijo postopke za pridobitev dovoljenj, da bodo ljudje laboratorijsko meso lahko tudi jedli. To se bo po pričakovanjih zgodilo v letu in pol do dveh let. Najprej naj bi ga ponudili na singapurskem trgu, njihov cilj zatem pa je tudi Evropa.
"Upamo, da bomo v dveh letih vstopili na evropske trge," pravi Bosch, najprej na Nizozemskem, ki je vodilna država na področju pristopov do vzgoje laboratorijskega mesa. Najprej ga nameravajo ponuditi uglednejšim restavracijam, v naslednjem koraku z zares množično proizvodnjo pa tudi trgovinam.
Bloomberg Adria
Veliko zanimanje vlagateljev
Postopki pa so odvisni tudi od tega, kako hitro bodo zgradili ustrezno zmogljive tovarne. Doslej so privabili številne ugledne vlagatelje. Prihajajo iz različnih panog, tudi iz obstoječe mesne industrije, med njimi so trgovci in številni drugi. Bosch s spoštovanjem omenja tudi DiCapria, ki je ''aktivist na področju podnebnih sprememb''.
Zvezdniku je všeč, da ima tovrstna proizvodnja mesa manj negativnih okolijskih vplivov od vzgoje živali, pravi direktor Mosa Meata. Vendar se zaveda, da bo za uspešnost laboratorijskega mesa na trg morala tudi družba spremeniti trenutni odnos do mesa.
Več v priloženem videu.
.webp){kind=icon}
