Kulinarična elita v nizkem štartu: podelitev Michelinovih zvezdic bo razkrila nova imena

Slovenska gastronomija je znova v središču pozornosti. V prihodnjih dneh bo Michelin namreč razkril letošnjo izdajo svojega prestižnega vodnika za Slovenijo, ki bo že šesto leto zapored nagradil najboljše restavracije v državi. Kulinarični svet, pa tudi širša javnost, nestrpno pričakuje, katere restavracije bodo obdržale ali pridobile Michelinove zvezdice – najvišje priznanje v svetu kulinarike.

Podelitve Michelinovih priznanj imajo za slovensko kulinariko izjemen pomen na več ravneh, izpostavljajo pri Slovenski turistični organizaciji (STO). "Krepijo mednarodno prepoznavnost slovenske gastronomije in prispevajo k pozicioniranju Slovenije kot butične gastronomske destinacije." Michelinova priznanja delujejo kot močan spodbujevalec razvoja v gostinski panogi – motivirajo chefe in njihove ekipe k stalnemu izpopolnjevanju, večji profesionalizaciji in iskanju inovativnih pristopov. Obenem prispevajo k dvigu standardov storitev ter širšemu razvoju kulinarične kulture v državi, so prepričani pri STO.

Po lanskem uspehu, ko je Hiša Franko Ane Roš obdržala tri zvezdice, Milka iz Kranjske Gore prejela dve, in je seznam enozvezdičnih restavracij ostal stabilen, se letos špekulira o morebitnih novih vnosih, pa tudi o širjenju vodnika na nove regije. Michelin je v preteklih izdajah poleg zvezdic podelil tudi Bib Gourmand priznanja za odlično razmerje med ceno in kakovostjo ter zelene zvezdice za trajnostno delovanje – področje, kjer Slovenija blesti.

Depositphotos

V letu 2024 se je z zeleno Michelinovo zvezdico za trajnostno naravnanost ponašalo osem restavracij, s čimer se Slovenija znova uvršča na prvo mesto med evropskimi državami po številu zelenih Michelinovih zvezdic na prebivalca.

Dobra kulinarika in priznanja iz sveta gastronomije pozitivno vplivajo tudi na turistični obisk. "Glede na to, da je po raziskavah hrana oziroma kulinarika drugi najpomembnejši razlog za potovanja, verjamemo, da zelo vplivamo na prepoznavnost kraja in regije. Obstaja veliko ljudi, ki potujejo, da bi obiskovali dobre restavracije in verjamemo, da je teh vedno več, saj se kot regija izredno kulinarično razvijamo," je za Bloomberg Adria lani povedal chef Marko Pavčnik, čigar Bistro Lalú v Celju je bil nagrajen z Michelinovim priznanjem Bib Gourmand.

Slovenska gastronomija čaka nove zvezd(ic)e

Letošnja podelitev, ki bo potekala v četrtek, 12. junija 2025, ob 13. uri, v dvorani Grandis Kongresnega centra Brdo, bo, kot običajno, pospremljena z dogodkom, na katerem se bodo zbrali najboljši slovenski kuharski mojstri, mednarodni gosti in predstavniki Michelinovega inšpekcijskega tima.

Michelinov prihod v Slovenijo leta 2020 je sprožil val vlaganj v kakovost, dvignil standarde in motiviral mlade kuharske talente. Danes je jasno, da so zvezdice več kot le priznanje – so orodje razvoja, gospodarski potencial in kulinarična usmeritev države. "Michelinove nagrade tako niso le priznanja za posamezne restavracije – so simbol razvoja, samozavesti in ambicije slovenske gastronomije ter pomemben del zgodbe o Sloveniji kot trajnostni, avtentični in izkušnjam predani turistični destinaciji," še pravijo pri STO.

Trenutno ni komentarjev za novico. Bodi prvi, ki bo komentiral ...

Pusti komentar