Ne tako sladke skrbi proizvajalcev čokolade

Čokolada je ena najbolj priljubljenih slaščic Slovencev. Po nekaterih ocenah naj bi povprečen Slovenec na leto pojedel približno štiri kilograme čokolade, vendar vse kaže na to, da se bodo te številke v prihodnosti zmanjšale, saj bo čokoladni užitek postal izrazito dražji. Cenam čokolade namreč zaradi slabih vremenskih razmer v zahodni Afriki grozi podražitev, predvsem zaradi dviga cene kakava, ene ključnih sestavin.

Cene kakava na svetovnem trgu so se v zadnjih tednih močno zvišale in dosegle rekordno raven. Za tono kakava z dobavo v maju je namreč treba odšteti nekaj manj kot 6.500 dolarjev. Cena se je v zadnjem letu dni zvišala za več kot 140 odstotkov. Rast cen kakava pa se bo prej ali slej odrazila tudi pri cenah čokolade.

Večina kakava prihaja iz zahodne Afrike. Cene so poskočile, saj se največji svetovni pridelovalci spopadajo s sušo in boleznimi ter strukturnimi težavami, ki bi po ocenah analitikov lahko trajale več let. Daljša obdobja suše, močnega deževja, poplav in bolezni rastlin so v zadnjem času povzročili slabšo letino, v državah, kot sta Gana in Slonokoščena obala, pa so uničile skoraj celoten pridelek. Državi pridelata okoli 60 odstotkov svetovne proizvodnje kakava.

Bloomberg

 

Pri pridelkih, kot je kakav, ki so močno občutljivi na vremenske spremembe, je visoka nihajnost cene stalnica, pove Katja Zajc Kejžar z Ekonomske fakultete Univerze v Ljubljani. "Čokolada je relativno cenovno dostopna razvada, kar pomeni, da je upad povpraševanja občutno manjši od povišanja cen."

Daljša obdobja dežja v zahodni Afriki povzročajo vse več bolezni rastlin, ki jih širijo listne uši, in povzročajo odmiranje kakavovih dreves. V Gani naj bi bilo zaradi širjenja virusa prizadetih že 17 odstotkov vseh obdelovalnih površin v državi, širi pa se tudi na Slonokoščeno obalo. Kakavova drevesa na virus niso odporna, zato je edino učinkovito zdravljenje sekanje okuženih dreves in sajenje novih, poroča nemški časnik Spiegel.

Bloomberg

 

Skrčflacija jezi ljubitelje čokolade

Številni proizvajalci zaradi naraščajoče cene kakava zmanjšujejo velikost svojih čokoladnih izdelkov, ne da bi pri tem spreminjali cene. Po poročanju Bloomberga je lani družba Mars na tiho zmanjšala velikost svoje priljubljene čokoladne ploščice Galaxy za 10 gramov in jo prepakirala, ne da bi znižala ceno.

Zmanjševanje velikosti izdelkov ob nespremenjeni ceni pa ni edini način, kako se proizvajalci čokolade spopadajo z novo resničnostjo. Podjetja prav tako nadomeščajo sestavne v svojih čokoladnih izdelkih s cenejšimi – tudi brez znižanja cen, je poročal CBC.

Danes je več kot 40 odstotkov čokoladnih ploščic, prodanih v ZDA, polnjenih z nečim drugim, kot so karamela, oreščki ali sadje, pravi Carl Quash, vodja oddelka za prigrizke in prehrano pri Euromonitorju. "Ta trend je nekaj časa upadal, zdaj pa bomo zaradi visokih stroškov kakava in potrošniških želja videli več takšnih inovacij," še pove.

Odziv proizvajalcev čokolade na višje cene kakava je lahko različen, pove Zajc Kejžar. "Od dviga cen, ki je običajno bolj postopna, do skrčflacije. Proizvajalci lahko prilagodijo vsebnost kakava ali uporabijo alternativne sestavine, prilagodijo nabor izdelkov in se preusmerijo v višje cenovne segmente ter butične in nišne trge, ki so cenovno manj občutljivi."

Rekordna cena kakava se pozna tudi pri nas

"Zaradi dvigov cen surovin smo do zdaj minimalno dvignili cene svojih izdelkov, večino povečanja stroškov pa smo pokrili z zmanjšanjem zaslužka," pravi David Dobnik iz Čokoladnega ateljeja Dobnik. Kakav in čokolado v podjetju kupujejo v Belgiji.

V prihodnosti pa izgub v Čokoladnem ateljeju Dobnik ne bodo mogli nadomestiti z izgubo zaslužka, temveč bodo to morali prenesti na trg. "Upam, da bo dvig cen čim manjši, saj opažamo nezadovoljstvo strank," še pove Dobnik.

V Sparu so medtem povedali, da imajo njihovi izdelki z vsebnostjo kakava nespremenjene cene, vendar ves čas spremljajo dogajanja na trgu. Iz grosupeljske skupine Don Don, ki prodaja vse vrste kruha in peciva, pa so nam povedali, da njihovo podjetje ne kupuje kakava. Pri pekarni Pečjak na naša vprašanja niso želeli odgovoriti.

Depositphotos

 

Cena kakava dosega najvišjo raven v zadnjih 47 letih

Od zadnjega četrtletja 2023 so pri Žitu, ki med drugim proizvaja čokolado Gorenjka, priča izjemnemu dvigu cen kakava, kar se odraža v cenah vseh surovin na osnovi kakava, ki jih uporabljajo v svoji proizvodnji, so povedali v podjetju. "Cena kakava na londonski borzi se je namreč v primerjavi z lanskim povprečjem dvignila za 120 odstotkov, dosega pa najvišjo raven v zadnjih 47 letih."

"Nenaden porast cen kakava je posledica več dejavnikov, med njimi so naraščajoči stroški proizvodnje, višje cene gnojil, špekulativnimi nakupi na svetovnih borzah in ekstremne vremenske razmere v regijah, kjer kakav gojijo," pravijo v Žitu, kjer prek evropskih dobaviteljev kakav odkupujejo v Gani in Slonokoščeni obali.

V podjetju so še povedali, da se je dostava kakavovih zrn iz Slonokoščene obale lani zmanjšala za 39 odstotkov. V omenjenih državah je trenutna razpoložljivost kakava manjša za 30 odstotkov od napovedane, zmanjšana količina pridelka v regiji pa omejuje razpoložljivost surovin za Žitovo proizvodnjo.

"Zaradi velikega pritiska naraščajočih cen kakava, ki je najpomembnejša surovina v proizvodnji čokolade, še posebno v Gorenjki, bomo primorani v prilagoditev cen. Hkrati pa skupaj z dobavitelji skrbimo za neprekinjeno dobavo surovin ter sprejemamo ukrepe za obvladovanje stroškov, s katerimi želimo čim bolj omejiti rast cen za potrošnike," še povedo pri Žitu.

Trenutno ni komentarjev za novico. Bodi prvi, ki bo komentiral ...

Pusti komentar