text size
Veganstvo in rastlinska prehrana nista več rezervirana samo za nišne skupine in se ne omejujeta zgolj na preprosto zamenjavo mesa z zelenjavo. Globalni trendi kažejo, da gre za širše spremembe v potrošniškem in prehranskem vedenju, pri čemer je ta gastronomska filozofija vstopila med vrhunce kulinarične ponudbe in luksuzne gostinske industrije. To potrjujejo tudi podatki, ki ocenjujejo, da bo vrednost rastlinske hrane leta 2025 dosegla 50,7 milijarde ameriških dolarjev, s projekcijo skorajšnje podvojitve do leta 2034.
.webp){kind=icon}
