text size
Obiskovalci Pariza še vedno potrpežljivo čakajo v vrstah, da bi si ogledali "Mona Lizo" v Louvru. V Tokiu, Seulu in Londonu pa vse več turistov med obvezne postanke uvršča tudi trgovine z živili, kjer iščejo nove okuse, lokalne specialitete in nenavadne izdelke. Ta trend potrjujejo tudi najnovejša poročila vodilnih turističnih platform, ki kažejo, da popotniki vse pogosteje iščejo pristna doživetja ne le v muzejih in znamenitostih, temveč tudi med policami trgovin, kjer lahko spoznajo vsakdanje navade prebivalcev.
Nekoč je bil obisk trgovine z živili predvsem praktična opravka, priložnost za nakup vode, prigrizkov ali drugih nujnih stvari za pot. Danes pa postaja del turistične izkušnje, saj obiskovalcem omogoča vpogled v vsakdanje življenje lokalnega prebivalstva, njihove prehranske navade in izdelke, ki jih uporabljajo vsak dan.
Skrita v živahni pariški četrti Marais je tržnica Marché des Enfants Rouges eno najstarejših in najbolj očarljivih kulinaričnih središč v mestu. Ustanovljena je bila leta 1615, danes pa ima status zgodovinskega spomenika. Kljub temu je ohranila svojo prvotno vlogo živahnega zbirališča, kjer se vsakdanje življenje Parižanov prepleta s kulinaričnimi tradicijami z vsega sveta. Foto: Marlene Awaad/Bloomberg
Če v trgovini opazite obiskovalce, ki fotografirajo police z izdelki, verjetno ne iščejo najugodnejših cen, temveč sledijo trendu "supermarket safari", ki je v zadnjem času osvojil družbena omrežja. Na TikToku milijonske oglede dosegajo posnetki, v katerih ustvarjalci vsebin predstavljajo zanimive izdelke iz supermarketov in delijo svoje nakupovalne ulove. Namesto razglednic in fotografij znamenitosti turisti vse pogosteje objavljajo videe, v katerih okušajo lokalne sladice, preizkušajo pijače nenavadnih okusov ali predstavljajo izdelke, ki jih je mogoče kupiti le v določeni državi. Tako obisk supermarketa postaja del turističnega doživetja in način odkrivanja lokalne kulture skozi vsakdanje potrošniške navade.
Prodajalec rib na novi ribji tržnici v Sydneyju pripravlja svežega jastoga za prodajo. Bi se zaradi takšnega doživetja odpravili v Avstralijo? Udeleženci raziskave Skyscanner bi se. Foto: Brendon Thorne/Bloomberg
Trend postaja še bolj priljubljen tudi zaradi naraščajočih stroškov potovanj. Vse več turistov namesto hotelov izbira apartmajsko nastanitev, kjer si obroke pripravljajo sami iz sestavin, kupljenih v lokalnih trgovinah. Tako ne prihranijo le denarja, temveč se hkrati bolje seznanijo tudi s prehranskimi navadami in vsakdanjim življenjem države, ki jo obiskujejo.
Ko hrana postane razlog za potovanje
Skyscanner, ena vodilnih svetovnih platform za načrtovanje potovanj, je ta nov način odkrivanja destinacij, imenovan "Shelf Discovery", že uvrstil med sedem najpomembnejših globalnih turističnih trendov, ki bodo oblikovali potovanja v letu 2026.
Raziskava, ki jo je podjetje izvedlo med 22.000 popotniki na 18 trgih po svetu, kaže, da namerava 35 odstotkov turistov na naslednjem potovanju obiskati lokalni supermarket ali trgovino z živili. "Doživeti destinacijo kot domačin danes pomeni tudi raziskovati ponudbo na trgovskih policah. Od avtomatov s svežo hrano v Tokiu in zamrznjenih pijač Slurpee v trgovinah 7-Eleven do islandskega kruha, pečenega s pomočjo geotermalne energije, gastronomski turizem dobiva novo dimenzijo," poudarja poročilo.
Vozički s hrano na ulicah Hošiminha v Vietnamu. Foto: Ore Huiying/Bloomberg
Poročilo še poudarja, da potovanja, povezana s hrano, danes predstavljajo kombinacijo globljega spoznavanja kulture in cenovno dostopnejšega načina odkrivanja novih destinacij.
Da hrana postaja eden ključnih dejavnikov pri izbiri potovalne destinacije, potrjuje tudi globalna raziskava "Food Travel Monitor 2026", ki jo je izvedlo združenje World Food Travel Association (WFTA), mednarodna organizacija, posvečena gastronomskemu turizmu.
Popotniki so pomembnost hrane in pijače med potovanjem v povprečju ocenili z oceno 8,2 od 10, kar 66 odstotkov vprašanih pa je dejalo, da so jim gastronomska doživetja danes pomembnejša kot pred petimi leti. Hkrati se kar 79 odstotkov popotnikov opredeljuje kot poznavalce hrane, kar pojasnjuje, zakaj tržnice, trgovine in supermarketi postajajo nova prizorišča za odkrivanje lokalne kulture.
Tržnica Mahane Yehuda v središču Jeruzalema v Izraelu je nastala konec 19. stoletja in je hitro postala stičišče različnih skupnosti, kjer se prepletajo lokalni prebivalci, kulinarične tradicije, okusi in obiskovalci z vsega sveta. Foto: Kobi Wolf/Bloomberg
Kje je "supermarket safari" najbolj razširjen?
Japonska je ena izmed držav, kjer tovrstna izkušnja že dolgo privablja pozornost obiskovalcev. Turisti pogosto raziskujejo trgovine z živili zaradi izjemno široke ponudbe pripravljenih obrokov, sezonskih izdelkov in edinstvenih embalaž, ki jih je težko najti drugje. Za mnoge obisk trgovine ni več zgolj vsakdanji opravek, temveč način, kako bolje razumeti japonsko natančnost, estetiko in odnos do hrane.
Trgovine, znane kot "konbini", že dolgo niso več le kraji za hiter nakup. So pomemben del vsakdanjega življenja na Japonskem in postajajo eno izmed doživetij, ki jih želijo izkusiti tudi tuji obiskovalci. Z več tisoč poslovalnicami po vsej državi ponujajo širok izbor pripravljenih jedi, sezonskih izdelkov, regionalnih specialitet in omejenih serij, turistom pa omogočajo edinstven vpogled v japonsko kulturo in življenjski slog.
Kimchi na tržnici v Aziji. Foto: SeongJoon Cho/Bloomberg
Na TikToku vse več pozornosti pritegne onigiri, priljubljen japonski rižev prigrizek. Gre za riževe kroglice ali trikotnike, ki so pogosto oviti v list morske alge nori, njihova posebnost pa so različna polnila. Med najbolj priljubljenimi so losos, tuna z majonezo, vložena sliva (umeboshi) in piščanec.
Južna Koreja je še ena azijska destinacija, ki privablja popotnike, željne novih kulinaričnih doživetij. Mnogi obiskovalci se ustavijo ob policah z instant rezanci, korejsko različico juhe z rezanci, pa tudi ob številnih prigrizkih in izdelkih z okusi, ki jih v Evropi pogosto ni mogoče najti. Med najbolj prepoznavnimi specialitetami je kimči (kimchi), fermentirana zelenjava, največkrat kitajsko zelje ali korejska redkev, začinjena s pekočo papriko in značilnimi korejskimi začimbami.
Islandija pa dokazuje, da lahko tradicionalna jed postane prava turistična atrakcija. Med najbolj nenavadnimi primeri je hverabrauð, tradicionalni islandski rženi kruh, ki ga pripravljajo s pomočjo geotermalne energije. Testo položijo v posodo in ga zakopljejo v vroča vulkanska tla, kjer se počasi peče več ur. Za obiskovalce takšna izkušnja ni le okušanje lokalne hrane, temveč tudi priložnost za spoznavanje narave, zgodovine in tradicije države.
Tržnica Kolaportið v Reykjavíku je ena najbolj znanih pokritih tržnic na Islandiji. Država je letos postala najdražja na svetu in po več letih prvič prehitela Švico. Foto: Betty Laura Zapata/Bloomberg
V preostalem delu Evrope zanimanje turistov praviloma ni usmerjeno toliko v same supermarkete, temveč v zgodbe, ki se skrivajo za izdelki, značilnimi za posamezne regije. V Italiji, Franciji in Španiji obiskovalci ne iščejo le trgovin, kjer bi lahko kupili hrano, ampak odkrivajo lokalne specialitete, kot so siri, testenine, začimbe, omake in sladice z zaščitenim geografskim poreklom. To so izdelki, ki jih lahko odnesejo domov kot okusen spomin na potovanje.
Katere so najbolj priljubljene živilske tržnice na svetu in kaj poskusiti?
Ugledna turistična platforma "Travel Magazine" je prejšnji mesec objavila seznam najboljših živilskih tržnic na svetu.
"Poskusite ceviche na tržnici Magdalena v Limi, okušajte turški ratluk in druge slaščice na Velikem bazarju v Istanbulu, spoznajte svet začimb na tržnici Darajani na Zanzibarju ali odkrijte obalno kulinarično kulturo Sydneyja na ribji tržnici, stran od običajnih turističnih znamenitosti, kot je Opera," so zapisali v poročilu.
Veliki bazar v Istanbulu velja za eno najbolj prepoznavnih tržnic na svetu. Nastal je v letih 1455–1456, kmalu po osmanskem zavzetju Konstantinopla, skozi stoletja pa se je razvil v eno največjih trgovskih središč v regiji. Danes se razprostira na več kot 60 ulicah in združuje okoli 4.000 trgovin, kjer obiskovalci lahko najdejo vse od nakita, preprog, keramike, usnjenih izdelkov in tekstila do začimb, tradicionalnih slaščic ter drugih značilnih turških izdelkov. Foto: Nicole Tung/Bloomberg
"Travel Magazine" izpostavlja šest legendarnih kulinaričnih destinacij, ki bi jih po njihovem mnenju moral vsaj enkrat v življenju obiskati vsak ljubitelj dobre hrane.
1. Mercat de la Boqueria, Barcelona, Španija
Foto: Pau Barrena/Bloomberg
Ena najbolj znanih živilskih tržnic v Evropi se nahaja ob znameniti ulici La Rambla. Na tem območju je trgovanje potekalo že v 13. stoletju, danes pa tržnica obiskovalcem ponuja več kot 300 stojnic s svežim sadjem in zelenjavo, morskimi sadeži, siri, suhomesnatimi izdelki ter tradicionalnimi katalonskimi specialitetami.
Kaj poskusiti: Jamón Ibérico de Bellota – vrhunsko špansko sušeno šunko iz mesa iberskih prašičev, ki velja za eno najbolj cenjenih španskih kulinaričnih posebnosti.
2. Pike Place Market, Seattle, ZDA
Foto: SeongJoon Cho/Bloomberg
Ustanovljena leta 1907, Pike Place Market je ena najbolj obiskanih znamenitosti Seattla. Tržnica slovi po svežih morskih sadežih, lokalnih pridelovalcih in znameniti tradiciji prodajalcev, ki si med pripravo naročil podajajo velike ribe ter tako ustvarjajo eno najbolj prepoznavnih predstav za obiskovalce. V njeni bližini se nahaja tudi prva trgovina znamke Starbucks.
Kaj poskusiti: kremna juha iz dimljenega lososa s kaprami.
3. Borough Market, London, Velika Britanija
Foto: Chris Ratcliffe/Bloomberg
Z zgodovino, dolgo skoraj tisoč let, je Borough Market eno najpomembnejših kulinaričnih središč Londona. Danes obiskovalci tam najdejo vse od domačih sirov, mesnih izdelkov in pekovskih dobrot do jedi z vsega sveta. Tržnica je priljubljena tako med domačini kot turisti, ki želijo odkrivati raznoliko londonsko kulinarično ponudbo.
Kaj poskusiti: tradicionalno britansko sladico iz pečenega sadja, znano kot crumble, iz slaščičarne "Humble Crumble".
4. Ben Thanh Market, Ho Ši Minh, Vietnam
Foto: Ore Huiying/Bloomberg
Z okoli 1.500 stojnicami je tržnica Ben Thanh eno najboljših mest za spoznavanje vietnamske kulinarike. Poleg svežih sestavin obiskovalci tam najdejo številne stojnice, kjer pripravljajo tradicionalne jedi. Ko se glavna tržnica zapre, se okoliške ulice spremenijo v živahen nočni bazar z ulično hrano in lokalnimi izdelki.
Kaj poskusiti: Bánh mì – priljubljeni vietnamski sendvič s hrustljavo bageto, polnjen z mesom, vloženo zelenjavo, svežimi zelišči in aromatičnimi omakami.
5. Khan El-Khalili, Kairo, Egipt
Foto: Jeremy Suyker/Bloomberg
Ena najstarejših orientalskih tržnic na svetu, ustanovljena v 14. stoletju, obiskovalce navdušuje z ozkimi ulicami, polnimi stojnic z začimbami, čaji, tradicionalnimi slaščicami, suhim sadjem in lokalnimi specialitetami. Obisk te tržnice ponuja pristno izkušnjo egiptovske kulture in vsakdanjega življenja.
Kaj poskusiti: Taameya – egiptovska različica falafla, pripravljena iz boba namesto iz čičerike.
6. Nishiki Market, Kjoto, Japonska
Foto: Kosuke Okahara/Bloomberg
Poznana kot "kuhinja Kjota" je tržnica Nishiki že več kot štiri stoletja eno najpomembnejših kulinaričnih središč mesta. Na približno 400 metrov dolgi pokriti ulici se vrstijo številne trgovine in manjše restavracije, ki ponujajo tradicionalne japonske izdelke – od svežih rib in morskih sadežev do slaščic, sakeja in lokalnih specialitet.
Kaj poskusiti: svež suši, za nekoliko drugačno kulinarično izkušnjo pa tudi suši z govedino.
.webp){kind=icon}
