text size
V svetu visoke gastronomije, ki ceni avtentičnost, ustvarjalnost pa tudi trajnost, koncept večerij "brez jedilnika" vse bolj pridobiva na pomenu. Za razliko od klasičnega restavracijskega pristopa, kjer se gosti odločajo za jed z jedilnika, je pri tem konceptu vse prepuščeno znanju, instinktu in domišljiji šefa kuhinje. Torej, ne ve se, kaj je na meniju. Gosti vnaprej vedo, koliko hodov bo, ne pa tudi, kaj bodo točno jedli, tako da je vsak krožnik pravo presenečenje.