Kako brez glavobola uživati v okusu piva

Pred tremi leti sta Duncan Keith in Mike Gammell opravila zadnji let iz Londona v Edinburgh, preden je začelo veljati popolna zaprtje v državi zaradi pandemije.

Malo pred tem sta pustila svoje redne službe z željo, da začneta proizvajati 100-odstotno brezalkoholoa piva in idealnega partnerja našla v pivovarni blizu Edinburgha. Šest mesecev kasneje so začeli s prodajo brezalkoholnega piva Days. Po enem letu so osvojili svojo prvo nagrado World Beer Award.

Po treh letih in trdem delu devetčlanske ekipe vsakih 30 sekund na spletu prodajo brezalkoholno pivo, njihovi izdelki pa so na zalogi v trgovinah, kot so Tesco, Ocado Retail, Wagamama in na 1.500 lokacijah po Združenem kraljestvu. Dva odstotka od prodaje piva Days donirajo nacionalnim iniciativam in organizacijam za duševno zdravje.

Bloomberg Adria

Pred kratkim je njihovo pivo Pale Ale osvojilo zlato nagrado na WAFA 2023 (World Alcohol Free Awards - Svetovna nagrada za brezalkoholne pijače). Gre za zgodbo enega najuspešnejših startupov, ki se posveča razvoju nove generacije polnejših in okusnejših vrst brezalkoholnega piva, ki bi zadovoljilo tudi najbolj izkušene poznavalce piva.

Čeprav brezalkoholno pivo trenutno predstavlja manj kot tri odstotke celotne svetovne prodaje piva, napovedujejo, da se bo v naslednjih 5-10 letih ta delež povečal na deset odstotkov. Vse več pripadnikov generacije X in Z po pandemiji obrača hrbet alkoholu ali zmanjšuje njegovo porabo zaradi zdravstvenih razlogov. To se odraža v eksponentni rasti tega sektorja. Lastniki Daysa pravijo, da je 70 odstotkov njihovih strank starih od 18 do 35 let, 40 odstotkov pa je žensk.

''Privabljamo drugačne potrošnike v primerjavi s tradicionalnimi blagovnimi znamkami piva. Namesto da bi jim jemali tržni delež, nas bolj navdušuje, da kakovostno pivo prinašamo novim potrošnikom in novim priložnostim. Vsak tretji obisk puba ali bara zdaj vključuje uživanje brezalkoholnega piva. Ko pomislite na velikost kategorije piva, nas to zelo opogumlja – verjamemo, da obstaja ogromna priložnost za preoblikovanje pivske industrije z ustvarjanjem blagovne znamke in poslovanja, ki sta bolj pomembna sodobnem potrošniku. Tako dosežete resnično rast v tej kategoriji,'' zaključujeta Duncan Keith in Mike Gammell iz pivovarne Days.

Bloomberg Adria

Britanska veriga supermarketov Tesco, je sporočila, da je bila prodaja brezalkoholnih in nizkokaloričnih piv junija za 25 odstotkov višja v primerjavi z januarjem letos, ki je v Združenem kraljestvu tradicionalno "mesec abstinence od alkohola" in ko je, logično, uživanje brezalkoholnih pijač na vrhuncu, kar dokazuje, da priljubljenost te kategorije strmo narašča.

Medtem ko ta tiha revolucija brezalkoholnih piv osvaja srca hedonistov po vsem svetu, proizvajalci še naprej eksperimentirajo in izboljšujejo svoje stvaritve ter ustvarjajo nove okuse in doživetje tudi v jadranski regiji.

V Srbiji Vladimir Stojković, solastnik in direktor beograjske pivovarne Dogma, namerava do konca avgusta na trg poslati brezalkoholno pivo. ''Ideja je obstajala že dolgo, celotno izvedbo pa je pospešilo moje potovanje v ZDA, kjer sem videl potencial tovrstnih izdelkov in na predavanjih v okviru Craft Beer konference v Nashvillu, kjer sem dobil dodatna znanja s področja proizvodnje. Podatkov o prodaji v naši regiji nimam, glede na to, da to zgodbo šele začenjamo. Smo tako rekoč prvi med craft pivovarji v Srbiji, a izkušnje naših kolegov iz velikih pivovarn kažejo, da je to naraščajoč trend,'' je za Bloomberg Adria povedal Stojković.

Dodaja še, da je ta produkt po vsem svetu povezan z ljudmi, ki radi pijejo pivo, a bi ga radi združili z drugimi dejavnostmi, kjer alkohol ne bi vplival na njihovo uspešnost, kot so športne in rekreativne dejavnosti ali uživanje v naravi.

Poleg zadovoljevanja hedonističnih želja je brezalkoholno pivo postalo tudi simbol trajnostnega in zdravega načina življenja. Pivovarne v Srbiji sledijo zahtevam trga in izboljšujejo svoje sortimente, da bi odgovorile na potrebe potrošnikov, ki iščejo zdravo, a okusno alternativo pivu.

Bloomberg Adria

Vse več ljudi skrbi za svoje zdravje in se zaveda škodljivosti prekomernega uživanja alkohola. Člani Združenja pivovarjev Srbije Heineken, Molson Coors (Apatinska pivovarna), Carlsberg in sladara Maltinex se v skladu z zahtevami trga trudijo z novostmi v svojem portfelju odgovoriti na potrebe vseh potrošnikov. Povečano zanimanje za brezalkoholna piva ter radlerje in jabolčnike z nižjim odstotkom alkohola je posledica sprememb v navadah ljubiteljev piva ter vse večje zavesti o odgovornosti in zmernem uživanju. '

'Z namenom nenehnega izobraževanja naših potrošnikov o tej rastoči kategoriji je Združenje pivovarjev Srbije v partnerstvu z javnim zdravstvenim sistemom Srbije in Gospodarsko zbornico Srbije začelo kampanjo 'Odgovorno in skrbno – skrbimo za sebe in druge','' je povedala Nada Pavlović, direktorica Združenja, in dodala, da vsa podjetja iz združenja delno uvažajo brezalkoholno pivo, nekatere blagovne znamke pa proizvedejo v Srbiji.

Proizvodni proces brezalkoholnega piva je drugačen in bolj zapleten v primerjavi s klasičnim pivom. Pivo mora skozi proces filtracije in izhlapevanja alkohola, kar podaljša proizvodni proces in vpliva na njegov okus, a tudi na ceno. Razlika med brezalkoholnimi in ​​alkoholnimi pivi je lahko tudi do 30 odstotkov večja cena.

Pivovarne, ki proizvajajo brezalkoholno pivo, spoštujejo načela krožnega gospodarstva. Alkohol, pridobljen iz piva za izdelavo brezalkoholnega piva, se uporabi kot stranski proizvod in se naprej proda podjetjem, ki ga uporabljajo za proizvodnjo destilacijskih sredstev.

Glede na to, da večina pivovarn, ki so vstopile v proizvodnjo brezalkoholnega piva, daje prednost enojni embalaži, pa naj gre za steklenice ali pločevinke, je ugotovitev, da je poudarek na maloprodaji.

Trenutno ni komentarjev za novico. Bodi prvi, ki bo komentiral ...

Pusti komentar