Energetska kriza z visokimi cenami plina in elektrike pritiska na vse sektorje gospodarstva, tudi na prehransko industrijo. Poleg največjih živilskih podjetij na svetu, ki že zmanjšujejo porabo energije in menjajo vire energije, se na hudo zimo pripravlja tudi slovenska prehranska industrija. Za Bloomberg Adria je ob robu Avdiofestivala v ljubljanski Cukrarni o izzivih govoril Silvester Pečjak, ki vodi Pekarno Pečjak.
Na okrogli mizi je Pečjak, ki poleg vodenja družinskega podjetja deluje tudi kot predsednik Sekcije za pekarstvo na Gospodarski zbornici Slovenije, dejal, da podpira vladno regulacijo cen elektrike za mala in srednja podjetja. Povedal je tudi, da ima njegova pekarna elektriko zakupljeno le še do konca leta; podobno je pri večini slovenskih podjetij.
Katera tveganja vas najbolj dušijo?
Trenutno sta to energija in negotovost oskrbe pri surovinah. Torej ali bomo surovine sploh prejeli ali ne in kakšne bodo nove cene, ki se vztrajno višajo.
Cene ste že zviševali. Koliko je prostora za nova zvišanja?
Prostora zmanjkuje. Imamo napovedan triodstotni dvig, kar je glede na razmere izjemno malo. A bomo videli. Določeni izdelki, kot so mlečni izdelki in izdelki s krompirjem, pa se bodo podražili občutno bolj.
Foto: Pekarna Pečjak
Cene hrane so se v zadnjih letih povišale za 50 odstotkov. Večkrat ste opozorili na hiperinflacijo. Ali lahko razložite, kako vidite to hiperinflacijo?
To ni hiperinflacija, kakršno smo imeli v Jugoslaviji leta 1983, ko smo imeli 400-odstotno inflacijo na mesečni ravni. Ampak že to, da smo imeli v preteklosti vedno tri-, štiri-, petodstotno inflacijo – zadnjih nekaj let se je ta zavirala pri prikazovanju –, se sedaj pozna. Najbolj ob obisku trgovine, ko za 50 evrov dobiš le še pol košarice, ne več cele.
Inflacija je zagotovo 50-odstotna in tako bo še naprej.
Pekarne v tujini propadajo. Ali vas to kaj skrbi?
Tu imamo Slovenci prednost. Prva stvar je, da smo še iz časov Jugoslavije malce navajeni na inflacijo. Druga stvar pa je, da se tudi cene energije držijo različno glede na nasprotovanje ljudi režimu. Manj kot nasprotujejo, višje se držijo cene. Mislim, da Slovenci bolj nasprotujemo režimu kot ostali del zahodnega bloka. Jaz tu vidim slovensko prednost.
Poleg tega naše podjetje deluje v prehranski branži, ki je najbolj stabilna. Tudi med konkurenti smo trenutno eden najstabilnejših. Tako da se za svoje podjetje niti slučajno ne bojim.
.webp){kind=icon}
