text size
Cena kravjega mleka je ponovno pod pritiskom zaradi rasti ponudbe in stalnega povečevanja produktivnosti na kmetijah. Povprečna odkupna cena v Evropski uniji trenutno znaša okoli 42 centov na kilogram, kar je primerljivo z ravnijo izpred petih let. V primerjavi z enakim obdobjem lani je cena nižja za približno 20 odstotkov, kar dodatno obremenjuje proizvajalce, ki vse težje ohranjajo dobičkonosnost.
Hkrati proizvodnja kravjega mleka kljub zmanjševanju števila molznih krav še naprej raste. Razlog je občutna rast produktivnosti, ki jo spodbujajo sodobne tehnologije, genetika in natančnejše krmljenje. Medtem ko je povprečna krava pred približno 20 leti letno proizvedla okoli 5.500 litrov mleka, danes ta količina presega 8.000 litrov.
Glede na nadaljnjo rast produktivnosti in stabilno ponudbo pričakujemo, da bo pritisk na odkupne cene prisoten tudi v prihodnjem obdobju. Največji proizvajalki mleka v Evropski uniji ostajata Nemčija in Francija, ki prav tako beležita stalno rast proizvodnje mleka na kravo.
Kljub temu pa v zadnjih letih izstopa eden od segmentov mlečne industrije – sirotka. Njena cena se je v primerjavi s prejšnjim letom zvišala za približno 60 odstotkov. Sirotka je ključna surovina za proizvodnjo beljakovinskih prehranskih dopolnil, močno povpraševanje fitnes industrije pa kljub šibkejšim razmeram na trgu surovega mleka še naprej podpira njeno vrednost.
