Potem ko je vojna v Iranu prekinila globalne dobavne verige ključnih goriv in gnojil, so cene priljubljenega oreščka, ki ga pridelujejo v tej državi, pistacij, poskočile na najvišjo raven v zadnjih osmih letih.
Iran je drugi največji proizvajalec pistacij na svetu. Uživajo se lahko samostojno, pogosto pa so tudi sestavina sladoleda, čokolade in pijač.
Konflikt dodatno omejuje dobavo na že tako napetem trgu, v času, ko povpraševanje potrošnikov hitro narašča.
Trgovanje s pistacijami je bilo v državi že pred vojno zapleteno zaradi sankcij in geopolitičnih napetosti, je povedal Nick Moss, analitik za trg oreščkov pri podjetju Expana Markets. Manjši pridelek v letu 2025, ki je zaostal za pričakovanji, ter januarski izpadi komunikacij med vladnim zatiranjem civilnih nemirov, ki so otežili usklajevanje izvoza, so ponudbo še dodatno omejili.
Izbruh vojne konec februarja je razmere še poslabšal, saj je "dodatno zaostril že tako omejeno stanje" in privedel do krčenja količin pistacij, ki jih je vse težje dostaviti na svetovne trge, je dejal Moss. "Pistacije so zelo občutljive na motnje na Bližnjem vzhodu, saj ima regija ključno vlogo kot pomemben proizvajalec, tranzitno vozlišče in tudi trg."
Svetovna poraba pistacij je močno narasla, potem ko so konec leta 2023 na TikToku in Instagramu viralno zaokrožile čokoladne ploščice z nadevom iz pistacij, znane kot "dubajska čokolada". Ta trend je občutno okrepil povpraševanje v Evropi, na Bližnjem vzhodu in v Aziji. Velike prehrambne znamke, kot sta Häagen-Dazs in Táche, so pistacije vključile v svojo ponudbo sladoledov in rastlinskih napitkov, Starbucks pa je dodatno populariziral kavo z okusom pistacije. Po podatkih podjetja Expana so se referenčne cene pistacij v ZDA v dveh letih od konca leta 2023 zvišale za približno 30 odstotkov.
Dubajska čokolada. Foto: Depositphotos
Iran po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo prispeva približno petino svetovne proizvodnje pistacij in tretjino izvoza, medtem ko ZDA zagotavljajo okoli 40 odstotkov proizvodnje in približno polovico svetovnih dobav. Zaradi vojne v Iranu, ki omejuje ponudbo in ovira trgovinske tokove, so cene pistacij marca dosegle 4,57 dolarja za funt, kar je najvišje od maja 2018, kažejo podatki Expane.
"Zaradi vojne so ladjarji od 2. marca začeli odpovedovati vse nove rezervacije za prevoze na Bližnji vzhod," je dejal Gyana Ranjan Das, vodja poslovanja za užitne oreščke in stročnice pri ameriškem podjetju Crown Point Ltd., ki dobavlja pistacije prehrambni industriji. Konflikt je po njegovih besedah zmotil tudi dobavne verige, med drugim dobavo pistacij v Indijo, ki letno uvozi za približno 9 milijard dolarjev užitnih oreščkov.
Čeprav je še prezgodaj za oceno, ali so vojaški napadi poškodovali iranske nasade, ki ležijo predvsem na severovzhodu države, so bile logistične poti in transportne povezave do trgovinskih središč v Združenih arabskih emiratih in Turčiji že motene, je dejal Moss.
"Pojavljajo se pomisleki, koliko izdelkov bo dejansko doseglo svetovne trge, če se konflikt nadaljuje," je dodal. "Tudi kupci, ki običajno ne nabavljajo neposredno ali posredno iz Irana, bi se lahko znašli v ostrejši konkurenci za razpoložljive količine drugod."
To bi lahko proizvajalce hrane prisililo v zviševanje cen, prilagajanje receptur ali prehod na cenejše alternative.
Proizvajalci prigrizkov sicer pogosto zamenjajo eno vrsto oreščkov z drugo zaradi cen, vendar je pistacije kot ključno sestavino težje povsem nadomestiti, je še dejal Das. "Kaže, da bo sladoled v letošnjih poletnih mesecih brez izrazitega okusa pistacije ali pa bo ta precej bolj blag."
.webp){kind=icon}
