Gordana Vunjak-Novaković je redna profesorica bioinženiringa in medicinskih znanosti na newyorški univerzi Columbia. Je najbolj citirana srbska znanstvenica v zgodovini, kažejo podatki iz multidisciplinarnih indeksov revijalne literature na področju znanosti, družbenih ved, umetnosti in humanistike ISI Web of Science in ISI Google Scholar, hkrati pa je ena najbolj citiranih znanstvenic vseh časov iz katerega koli sektorja.
Leta 2022 je njeni ekipi uspel velik preboj, saj jim je uspelo z enim čipom povezati več umetnih organov, kar je laboratorijskim raziskovalcem olajšalo natančno simulacijo dela povezanih organov, torej ustvarjanje modelov za raziskave sistemskih bolezni, kot je denimo rak.
Vunjak-Novaković slovi kot ena vodilnih svetovnih strokovnjakinj za inženiring človeških tkiv, njena ekipa pa se ukvarja z usmerjanjem diferenciacije in sestavljanja človeških celic v funkcionalna tkiva z uporabo pristopa t. i. "instruktivne celice", ki temelji na tkivno specifičnih nosilcih, ki zagotavljajo šablone za tvorbo tkiv, ter naprednih bioreaktorjih, ki zagotavljajo nadzor nad okoljem ter molekularno in fizično signalizacijo.
Poleg znanstvenega dela ima Vunjak-Novaković tudi žilico za podjetništvo. Zavzema se za praktično uporabnost vsega, kar izhaja iz njenega laboratorija. Je soustanoviteljica in članica upravnega odbora štirih podjetij: epiBone, podjetja za biomedicinski inženiring, Tara Biosystems, podjetja za inovacije v biologiji matičnih celic, Xylyx Bio, ki se ukvarja s platformno tehnologijo tkivno specifičnih substratov, ter Immplacate, podjetja, ki je specializirano za celično terapijo.
Vunjak-Novaković je članica Evropske akademije (Academia Europæa), Srbske akademije znanosti in umetnosti (SANU) ter ameriških akademij inženirstva (NAE), medicine (NAM), izumiteljev (NAI) ter umetnosti in znanosti (AAAS).