Kam odpotovati v letu 2023?

Dežele pustolovščin

Prečkajte meje 21. stoletja na Markizovem otočju  

Za trenutek pomislite, da Arktika in Antarktika nista zadnji veliki neraziskani območji našega planeta. Nekoč neznano območje se nahaja v osrčju južnega Pacifika, skoraj 1.500 kilometrov vzhodno od Tahitija, kjer nekaj redkih otočkov prebada valove. Kot tahitijski vrhovi na steroidih so tudi gore na Markizovem otočju dramatični ostanki kataklizmičnih vulkanov, ki so izbruhnili pred davnimi časi, njihove prepadne skalnate police in vrhovi pa so zdaj predmet neštetih objav na Instagramu, kar je spodbudilo porast turizma.  

Za Svena-Olofa Lindblada, ki slovi kot vodilni ponudnik polarnih plovb, je južni Pacifik postal najnovejša obsedenost. (Leta 2021 je celo zapustil položaj izvršnega direktorja turistične agencije Lindblad Expeditions, da bi se lahko bolje posvetil regiji.) Zdaj načrtuje potovanja po Markizovem otočju z zasebnim 154-metrskim plovilom Hans Explorer, da bi znanstvenikom in raziskovalcem omogočil izvajanje podvodnih varstvenih študij. Kadar plovila ne uporablja za znanstvene namene, lahko superjahto najamejo luksuzni gostje in si sami ogledajo ta skriti svet; to je edina zasebna ladja s posebnim itinerarjem za to otočje. 

Lindblad Expeditions bo – v sodelovanju z organizacijo National Geographic – leta 2023 vsa svoja plovila preusmeril v južni Pacifik in na njihove poti dodal obiske oddaljenih otokov. Več mednarodnih križarjenj po novem vključuje tudi pristanke na Markizovem otočju. Tako bodo potniki lahko spoznali destinacijo, ki je navdihnila večino del francoskega slikarja Paula Gauguina, bodisi na sprehodih po samotnih črnih peščenih plažah bodisi na ježi po notranjosti džungle.  

Decembra se na otok Nuku Hiva vrača Markizov festival umetnosti in kulture, ki poteka enkrat na štiri leta. Obiskovalci lahko opazujejo Polinezijce, ki pripotujejo iz več tisoč kilometrov oddaljenih krajev, da bi izvajali obredni ples haka, lovili divjad in si na telo narisali zapletene tetovaže.  

Potepajte se kot hobit po Novi Zelandiji   

Po več kot dvoletnem premoru med pandemijo Nova Zelandija tujcem ponovno ponuja edinstveno pustolovščino na dnu sveta. Neukročeno naravno lepoto dežele, ki je bila ponovno prikazana na pretočni storitvi Amazon Prime v seriji Prstani moči (angl. Rings of Power), si lahko na najlepši način ogledate na tako imenovanih desetih velikih pohodih. Vsak od njih traja od tri do pet dni. 

Vsak od pohodov, ki se osredotočajo na različne dele države in zajemajo pokrajine od vulkanskih planot do zlatih plaž in zasneženih gorskih verig, je edinstveno doživetje. Najbolj priljubljena je pohodniška pot Milford Track, štiridnevni potep na zahodni strani Južnega otoka, ki se vije skozi bujen deževni gozd, čez gorski prelaz in v Milford Sound – fjord, ki je nastal, ko je morje zalilo ledeniško dolino, in ki ga je angleški pisatelj Rudyard Kipling poimenoval "osmo čudo sveta". Pohodi, ki jih upravlja Urad za ohranjanje narave (angl. Department of Conservation), so pogosto rezervirani več mesecev vnaprej, na vsaki poti so na voljo kampi ali koče s skupnimi ležišči in kuhinjo, ki stanejo največ 110 novozelandskih dolarjev (70 ameriških dolarjev) na noč. Pohodnikom so na voljo tudi manj rustikalne zasebne ponudbe po precej višjih cenah.  

Lahko pa v celoti preskočite pohode in se pridružite vinarskemu podjetju Invivo iz Aucklanda v Queenstownu, ki ponuja degustacijo osmih različnih vin kar v zraku, saj gre za prvo "vinsko" letalsko družbo na svetu.   

Odkrijte Nepal v luksuznih kočah  

O Nepalu ter njegovih zlatih templjih in zasneženih himalajskih vrhovih med popotniki že dolgo krožijo legende. Večina bogatih turistov se odloči za vzpon na Mount Everest za približno 40 tisoč dolarjev, a se bo to zdaj spremenilo – v projekt Gorske koče Nepala so vključene nedavno prenovljene vrhunske nastanitve, s katerimi si v Nepalu prizadevajo okrepiti luksuzno gostoljubje v vseh kotičkih države. 

Gorske koče se raztezajo vse od obrobja narodnega parka Chitawan v južnem delu osrednjega Nepala do dramatičnega himalajskega podgorja Mahalangur Himal, ki ga sestavljajo štirje od šestih najvišjih vrhov na svetu. Druge postojanke so razporejene po bujnih dolinah na območju masiva Anapurna. Nekatere od teh nastanitev, med njimi tudi gorske koče Phakding, so na voljo že več kot desetletje, vendar bodo v celoti prenovljene, tako da bodo združevale značilnosti nepalske arhitekture, kot so topel les in zapletene tkanine, z moderno ponudbo, na primer popolnoma novo restavracijo z jedmi iz lokalnih sestavin, zgrajeno na nekdanjem hotelskem helipadu (ploščadi za helikopterje). Druge koče, kot je Deboche na 3.820 metrih, ki bo odprta v zadnjem četrtletju leta 2023, bodo zgrajene na novo. 

Kronski dragulj bo kompleks Shinta Mani Mustang. Odprli ga bodo maja v oddaljeni zgornji regiji Mustang, ki leži na robu Tibeta. Gre za nastanitev z 29 apartmaji, narejenimi po zgledu tibetanskih bivališč in fosilov iz jurske dobe, ki so jih našli v bližnjih rečnih strugah. Izleti izven letovišča vključujejo oglede poslikanih budističnih "nebesnih jam", ki se razprostirajo ob reki Kali Gandaki, in večdnevne pohode z bivanjem v začasnih (angl. pop-up) hotelskih sobah. 

Bloomberg Businessweek

 

Družite se s sloni in giboni v Isanu na Tajskem 

Severovzhodna regija Tajske je skupek zaspanih podeželskih provinc, ki so bolj podobne Laosu kot glavnemu mestu Bangkok. Območje nikoli ni imelo takšnega ugleda kot gorati sever države ali s plažami obkroženi jug, vendar se to zdaj počasi spreminja, saj se tamkajšnje gostoljubje uveljavlja na svetovnem prizorišču. 

V Khao Yai, najstarejšem tajskem narodnem parku in zelenih vratih v regijo, v kateri živijo sloni, je hotelski oblikovalec Bill Bensley pomagal oblikovati nenavaden videz novega hotela InterContinental. Ta s 45 hotelskimi sobami s stenskimi stojali za prtljago in obokanimi stropi spominja na razkošne železniške kabine, 16 apartmajev in francosko restavracijo pa so uredili v železniških vagonih, ki so jih pripeljali s smetišč po vsej državi.  

V bližini je nov glamping Marasca Khao Yai, ki je prav tako živahen. V glampingu lahko bivate v safari šotorih ali predelanih kombijih Volkswagen T2, opremljenih z lastnimi žari in masažnimi kadmi. Obe možnosti sta odlično izhodišče za večdnevno raziskovanje parka ter iskanje slonov, gibonov in azijskih črnih medvedov med bujnimi smaragdnimi griči in bučečimi slapovi. 

Vrhunska kulinarika te regije je predstavljena tudi v Michelinovem vodniku za Tajsko iz leta 2023, ki je številne tradicionalne restavracije iz Isana označil kot zelo okusne: Med njimi sta restavraciji Lab Somphit v mestu Nakhon Ratchasima in specialist za perutnino na žaru Kai Yang Rabeab v mestu Khon Kaen. Na seznamu je tudi luksuzna restavracija Samuay & Sons v mestu Udon Thani. Kuharski mojster Weerawat "Num" Triyasenawat, ki velja za tajskega Renéja Redzepija (gre za danskega vrhunskega kuharja), pogosto pozabljene lokalne sestavine – vložene bambusove poganjke in parjene rakovice – preobraža v degustacijske menije. Gurmani mize v naštetih restavracijah rezervirajo več tednov vnaprej. 

Zasijte v golfu na Sveti Luciji 

Sveta Lucija na Karibih je odgovor na skoraj vse vrste počitniških želja: pustolovščine, romantiko, naravo, kulturo, kulinariko – ponuja prav vse. To še posebej velja za zadnje leto, ko se je turizem vrnil na raven izpred pandemije in jo celo presegel. Samo v juliju lani jo je obiskalo rekordnih 39 tisoč obiskovalcev. Potniki so se podali na pohod v bujno vulkansko gorovje Pitoni, se sproščali na belih peščenih plažah in uživali v jedeh, ki vključujejo karibske, indijske, ameriške in evropske vplive. V vrhunskih letoviščih na Sveti Luciji so si lahko privoščili zelo potrebno sprostitev in okrevanje. 

Letos bo turistov zagotovo še več, saj bodo nova odprtja in pobude pomagali otoku pri ponovnem vzponu. Podjetje Cabot Saint Lucia bo predstavilo svoje novosti na 375 hektarjev velikem polotoku Gros Islet. Projekt bo za ljubitelje golfa na voljo od marca; medtem ko bodo nepremičnine, vile za goste, restavracije in velneška ponudba predstavljene pozneje v letih 2023 in 2024. Težko pričakovano odprtje sledi lanskemu velikemu vnovičnemu odprtju letovišča Sugar Beach, ki leži v laguni Viceroy, obdani s strmimi gorami in stotimi hektarji zaščitenega deževnega gozda. Po petmesečnem zaprtju so goste pričakali novi bungalovi na plaži, bar in osveženi bazen. (Privoščite si piling in masažo v hišici na drevesu v deževnem gozdu – vaša koža bo zasijala, vaš duh pa zažarel.) 

Predstavniki Svete Lucije vabijo popotnike, da odkrijejo intimne in ekskluzivne nastanitve na otoku v novem projektu Pépites. Program vključuje luksuzne vile in butične objekte, kot je hotel Rabot, ekološki hotel s 25 sobami, ki se nahaja na 140 hektarjev veliki plantaži kakavovca s pogledom na gorovje Pitoni.  

Bloomberg Businessweek

 

Pridružite se elitni zabavi v Panami 

Leta 1914 so bile vse oči uprte v pusto Panamo, ko so odprli istoimenski prekop, glavno mesto Panama City pa je postalo novo stičišče Južne Amerike. Nekoč zaspano mesto je nenadoma postalo ena najbolj svetovljanskih destinacij na svetu, zahvaljujoč pritoku priseljencev iz Evrope, Indije, Kitajske in Karibov, ki so pomagali pri gradnji vodne poti. 

Po več kot sto letih je prestolnica ohranila svoj živahni večkulturni pridih. Panama City končno začenja dobivati pozornost, ki si jo zasluži, zlasti na mednarodnem kulinaričnem prizorišču. V ponudbi izstopata Maito, vrhunska restavracija, ki predstavlja avtohtone sestavine in panamske okuse, ter Fonda Lo Que Hay, tradicionalna obcestna gostilna, nadgrajena z modnim in elegantnim preobratom.  

V mestu sta se ustalila dva pomembna hotelirja, Accor in Hyatt, vsak s svojo luksuzno ponudbo, in sicer s hoteloma Sofitel Legend Casco Viejo in La Compañia. Oba sta v stari mestni četrti, ki je pod zaščito Unesca in v kateri se zgodovinski bulvarji prepletajo z živahnim nočnim življenjem. Odlično se ujemata z vse večjim številom letovišč, ki obkrožajo čudovite panamske plaže: Letovišča, kot je Bocas Bali, s svojimi bungalovi nad vodo in bambusovimi hišami na drevesih, ki bodo na voljo kmalu, dosegajo in celo presegajo klasična prenočišča v sosednji Kostariki. 

Zaradi širitve mednarodnega letališča in novih neposrednih letov iz Združenih držav Amerike se v državo začenjajo množično zgrinjati elitni turisti. Ponovni zagon programa postankov družbe Copa Airlines pa spodbuja nekajdnevni oddih v Panami brez dodatnih stroškov.

Uživajte na plaži v brazilskem Trancosu 

Leta 2020 je bila španska fotografinja Marta Tucci napotena v Trancoso, elegantno obmorsko mestece, ki leži približno 650 kilometrov severno od Ria de Janeira na obali regije Bahia v Braziliji. "V prvem tednu sem se zaljubila v ta kraj," pravi iz mesta, ki ga z možem, nepremičninskim investitorjem, zdaj imenujeta svoj dom. 

Par ni edini. Vas je bila v 70. in 80. letih prejšnjega stoletja, v času brazilske vojaške diktature najbolj znana kot skrivališče kontrakulture. Spremenila se je, ko so se vanjo pred približno 15 leti začeli zgrinjati modni navdušenci, da bi najeli hišice, ki stojijo na osrednjem trgu in okoli njega. Bob Shevlin in njegov partner Wilbert Das, nekdanji Dieslov kreativni vodja, sta bila med začetniki tega trenda. "Prva hiša, ki sva jo kupila na mestnem trgu – leta 2006? – ni imela steklenih oken," se spominja in dodaja, da sta nekaj časa spala na tleh. Leta 2009 sta odprla hotel Uxua Casa Hotel & Spa s 13 sobami, ki privlači tudi zvezdnike, kot sta pevka Beyoncé in igralec Leonardo DiCaprio. 

Shevlin pravi, da je Trancoso v zadnjih dveh letih doživel še eno korenito spremembo: Ljudje, kot je fotografinja Tucci iz prvega odstavka, se odločajo za dolgoročno bivanje v tem elegantnem skrivališču ob plaži. Številni Shevlinovi prijatelji iz tujine tu preživijo precej več časa kot pred pandemijo. 

Povečanje števila celoletnih prebivalcev je spodbudilo tudi povečanje ponudbe, kakršna je že dolgo na voljo v luksuznem centru Empório le Marché, ki ponuja uvožene izdelke, kot sta kravji sir asiago in salama mortadela. Restavracijo Nexo Brunch & Coffee Bar na primer vodita mlada brazilska nutricionistka in njen mož. Kmalu se bo odprla še ena kavarna: Café Na Praça. Restavracija São João Batista Burger & Pizza pa ponuja hamburgerje v domačem okolju. 

Kljub napredku je vas še vedno privlačna zaradi svoje zasanjanosti in umirjenosti. "Resnično sem upala, da bom našla kraj, kjer si bom lahko vzela več časa zase," pravi Tucci o svojem življenju tu. "Živimo umirjeno." 

Čofotajte z otroki na Slonokoščeni obali 

Francosko govoreča država z atlantskimi plažami, gostimi gozdovi in nebotičniki se ponaša kot naslednja vroča točka v Zahodni Afriki. (Umakni se, Gana.) Od leta 2017 do leta 2019 so se prihodi tujih turistov na Slonokoščeno obalo povečevali po povprečni letni stopnji 7,2 odstotka in dosegli dva milijona obiskovalcev. Takrat je vlada Slonokoščene obale začela izvajati načrt Veličastna Slonokoščena obala (fr. Sublime Côte d'Ivoire), s katerim želi do leta 2025 v državo pritegniti štiri milijone turistov na leto. 

Nov stadion s 60 tisoč sedeži je del te ambiciozne vizije in bo odprt pravočasno za afriški pokal narodov, ki se bo odvil januarja 2024. V okviru projekta Aérocité v vrednosti 1,6 milijarde dolarjev, ki se bo izvajal v naslednjih letih, bodo razširili mednarodno letališče in ustvarili urbani kompleks z luksuznimi hoteli, vodnim parkom, rezidencami in prireditvenimi prostori. 

Mesto Abidžan je vstopna točka v državo. Gre za komercialno mesto ob laguni, v katerem so začeli graditi butične hotele s petimi zvezdicami. Denimo La Maison Palmier – Marriottov prvi članski hotel v Zahodni Afriki – z osupljivim dizajnom v slogu art decoja, bujnimi vrtovi ob bazenu in restavracijo, ki združuje francoske vplive z domačimi in privablja premožne domačine. V hotelu Noom Hotel Abidjan Plateau v poslovni četrti se lahko sprostite ob neskončnem bazenu s pogledom na laguno Ebrié, ponoči pa si iz Sky Bara ogledate nebotičnike Abidžana. Hotel Sofitel, ki je bil zgrajen v 60. letih prejšnjega stoletja kot eden prvih modernističnih hotelov v Afriki, je bil prenovljen leta 2019 in si prav tako zasluži obisk.  

Če se želite izogniti mestnemu vrvežu, si privoščite 20-minutno vožnjo z ladjo do trendovskega letovišča Boulay Beach Resort na otoku Ile Boulay. Ne spreglejte niti mirnih kotičkov na atlantskih plažah Slonokoščene obale, ki so kot nalašč za družine. V mestu San Pedro lahko izbirate med hoteloma La Maison du Soleil in Eden Roc Ivoire. V obalnem letovišču Assinie-Mafia je hotel Coucoué Lodge, ki velja za priljubljeno destinacijo za vikend pobeg. Na poti se ustavite na tržnici Grand Bassam in poskusite choukouya – obcestno marinirano meso na žaru s čebulo in paradižnikom. 

Bloomberg Businessweek

Vrnite se (daleč, daleč) nazaj v preteklost v osrednji Georgii 

Mesto Macon ima pomembno vlogo v zgodovini ameriških Indijancev in temnopoltih – in ob svoji 200-letnici, ki jo bo praznovalo letos, je pripravljeno pokazati vse. Nacionalni zgodovinski park Ocmulgee Mounds je prazgodovinsko najdišče ob reki, kjer je ljudstvo Muscogee živelo več kot 12 tisoč let. V njem je več kot dva tisoč staroselskih artefaktov, ponuja pa tudi skoraj deset kilometrov sprehajalnih poti. Po pričakovanjih bo kmalu, po zaključku triletnega zveznega pregleda, razglašen za prvi nacionalni park v Georgii. 

V zgodovinskem središču mesta se lahko nastanite v nekdanji banki, ki so jo spremenili v hotel Forty Five s 94 sobami in je del verige Marriott Bonvoy. Tu je tudi hotel Woodward, ki nosi ime po dedku lastnika, profesorju angleščine; v njegovih devetih razkošnih sobah lahko prebirate literaturo z juga Združenih držav Amerike. Stoji se v ulici, obdani z živahnimi lokalnimi restavracijami, in ima razgled na strešne terase okoliških stavb. Na kulinaričnem prizorišču mesta je več kot ducat restavracij v lasti temnopoltih, kot sta tradicionalna restavracija s hrano "za dušo" H&H Restaurant in priljubljena restavracija Southern Vegan Soul Cafe, v kateri pripravljajo jedi z žara na rastlinski osnovi. 

Korenine pop glasbe v Maconu najdete v studiu in muzeju Capricorn Sound Studios and Museum, ki ohranja spomin na istoimensko založbo in znane glasbenike, kot so Otis Redding, Al Green in Allman Brothers. Kraljica pogovornih oddaj Oprah že čuti to vzdušje  – tu so jo opazili med snemanjem predelave muzikala The Color Purple. Film je bil posnet v okolici mesta in bo na velika platna prišel decembra. 

Bloomberg Businessweek

 

S svežimi očmi raziščite sodobni Edinburg 

Škotsko prestolnico, znano po gotski arhitekturi, sivem vremenu in številnih literarnih ustvarjalcih, lahko zlahka označimo za stoično starodavno mesto. A novi hoteli prinašajo novo življenje v zgodovinske stavbe.  

Dolgo pričakovani hotel Gleneagles Townhouse, ki je del sestrskega podeželskega posestva v zgodovinskem okrožju Perthshire (ustanovljenega leta 1925), je bil odprt junija lani in obsega 33 sob v zgodovinski stavbi British Linen Bank v starem mestnem jedru. V notranjosti so originalni kamini in lesene obloge, ki so v kontrastu s sodobnimi umetninami lokalnih umetnikov in živahnimi tapetami. Hotelu Gleneagles Townhouse se je kmalu pridružil hotel Virgin Hotels Edinburgh z 222 sobami, še en projekt obnove – z bleščicami in škrlatnimi odtenki, ki so zaščitni znak te znamke, je bila obnovljena stavba India Buildings iz sredine 19. stoletja. Bar in restavracija Commons Club je oda škotskim ljubiteljem sezonskih jedi, bar na vrhu hotela pa ponuja svež pogled na mestno panoramo. 

To zimo bo 214-sobni hotel W Hotel Edinburgh postal del 1,7 milijona kvadratnih metrov velikega kompleksa TH Real Estate, ki bo v elitno četrt St James prinesel nove trgovine, restavracije in zabavo. 

Poletje iz mesta potegne najboljše – The Edinburgh Fringe, največji umetniški festival na svetu, poteka večino avgusta. Ravno ob pravem času se bo odprl tudi lokal 100 Princes Street; zgodovinski nekdanji dom družabnega kluba Over-Seas League, posvečenega mednarodnemu prijateljstvu in razumevanju, bo počastil škotsko izročilo, hkrati pa bo dodal videz visoke mode po vzoru modnega kreatorja Alexandra McQueena in deloval v skladi z motom "kjer koli in kadar koli". Milenijska britanska blagovna znamka za življenjski slog Hoxton bo prav tako odprla hotel z 211 sobami v desetih zgodovinskih hišah v soseski Haymarket. 

Bloomberg Businessweek

 

Oglejte si vrhunsko umetnost v Oslu 

Norveška prestolnica doživlja tihi preporod. S prenovo soseske Sorenga v zadnjem desetletju se je stari kontejnerski terminal spremenil v eno najbolj priljubljenih mestnih kopališč, le nekaj korakov od arhitekturno čudovite operne hiše, ki so jo zasnovali priznani norveški arhitekti iz studia Snohetta. Poleg muzeja moderne umetnosti Astrup Fearnley je na obali nastal tudi novi dom narodnega muzeja. V njem je na ogled 6.500 umetniških del – dvakrat več, kot jih je bilo na ogled doslej –, vključno s Krikom Edvarda Muncha. 

Pandemija je opustošila hotele in bare v Oslu, vendar je to omogočilo prihod številnim zanimivim udeležencem, ki se sedaj uveljavljajo na sceni. Med njimi je tudi hotel Sommerro v eni najstarejših sosesk Osla. Uredili so ga na nekdanjem sedežu mestnega elektropodjetja, ponuja pa tri bare in pet restavracij. 

Mesto tudi služi kot izhodišče za raziskovanje norveških gora in fjordov. Inovativne možnosti nastanitve, kot so steklene moderne stavbe hotela Juvet Landscape, so odlično umeščene nad rekami in mahovnatimi hribi na severozahodu Norveške; v restavraciji Under na južni obali pa gostje jedo pet metrov pod gladino Severnega morja. 

Ponovno odkrite kraljevske relikvije v Madridu 

Madrid, ki je dolgo časa veljal za umirjeno sestrsko mesto obmorske Barcelone, počasi izgublja sloves vladnega mesta in postaja priljubljena destinacija v času ponovnega vzpona evropskega turizma. Poleg tega, da ga obišče le delček tujih obiskovalcev, se lahko primerja z znanimi velemesti, kot so London, Pariz in Rim – pohvali se lahko z nekaterimi najboljšimi muzeji na svetu, razkošno kulinariko in pivsko kulturo ter osrednjim parkom, ki se lahko kosa z newyorškim. 

V hotelih Mandarin Oriental Ritz in Marriott Edition so bile v zadnjih dveh letih dokončane osupljive prenove, s katerimi so zgodovinske stavbe v slogu palač rešili pred propadanjem. V še enem na novo odprtem hotelu Four Seasons je andaluzijski kuharski mojster Dani Garcia prevzel notranje-zunanji prostor s pogledom na mesto. Nekaj minut stran lahko v restavraciji Smoked Room Madrid poizkusite njegov tako imenovani meni Ognjeni omakase. Tam za večjo izrazitost okusov uporabljajo paro in japonske metode kuhanja; leta 2022 je restavracija po le šestih mesecih delovanja prejela dve Michelinovi zvezdici. 

Na voljo so tudi lokali spretnih neodvisnih kuharjev, ki puščajo tapas in ibersko šunko daleč za seboj in skušajo spremeniti dojemanje lokalnih okusov. V Bugao – samooklicani "kuhinji med morji" – kuhar Hugo Ruiz pripravlja domiselne jedi iz rib in morskih sadežev, ulovljenih v Gibraltarski ožini. 

 

Raziščite lepšo stran Maina 

Za Američane je obisk zvezne države, ki ji rečejo tudi država borovcev (angl. Pine Tree State), kot hitro potovanje v tujo državo. Za Maine je značilna geografska mešanica strmih kamnitih plaž, nevihtno modrih jezer in razbrazdanega gorovja. Lokalna kulinarika, ki jo sestavljajo sveži morski sadeži, trpežna lokalna zelenjava in jagodičevje, je prav tako znana zunaj meja države. Poleg tega je tu še tišina, ki jo boste našli v gozdovih, na vodi in pogosto tudi med stoičnimi prebivalci. Jadranje, pohodništvo, smučanje, vožnja s kanuji, ribolov, lov in poležavanje v viseči mreži so med neštetimi sproščujočimi dejavnostmi, ki jih obožujejo tako domačini kot obiskovalci. 

Z drugimi besedami, to je sanjski pobeg iz mestnega življenja, zato je v zadnjem desetletju Maine bolj priljubljen kot kdaj koli prej. Restavracij polni Portland je leta 2022 dodal še nekaj novih, vključno s Twelve, jedilnico nekdanjega mojstra restavracije Eleven Madison Park Colina Wyatta, in Danforth, lokalom s ponudbo koktajlov ekipe Death & Co. Ogromni bar z razgledom Luna je prav tako popestril nočno življenje v mestu in ponuja čudovit razgled na pristanišče z novega hotela Canopy by Hilton Portland Waterfront. Še dlje na vzhodu (v jeziku Maina je to ob obali), na prostranem otoku Deer Isle, je kuhar Devin Finigan ustvaril romantično destinacijo z restavracijo Aragosta v Gosjem zalivu (angl. Goose Cove), ki se je odprla leta 2019. Gostje lahko bivajo v eni od 12 apartmajskih hišic ter si privoščijo degustacijski meni z lokalno pridelanimi dobrotami: morsko ploščo, jastogom, ostrigami, algami in raco, ali večerjajo v rastlinjaku, ki se pne tik nad vodo. (Od ponedeljka do srede so na voljo tudi posebni popusti za obiskovalce.)   

Če iščete nekoliko elitnejši raj, je modni oblikovalec Todd Snyder v sodelovanju z letoviščem Hidden Pond v Kennebunkportu oblikoval 20 enosobnih bungalovov v privlačnem rustikalnem slogu. Ko ste tam, se zapeljite z ladjico, si privoščite masažo s konopljinimi kapljicami v zdravilišču ali se preprosto sprostite na plaži. Nekatere so celo peščene! 

Bloomberg Businessweek

 

Odpravite stres na Kjušuju 

Tretji največji japonski otok, ki ga krasi niz še vedno aktivnih vulkanov, je kulisa za številne stične točke v državi. Čudovita ekologija Kjušuja spodbuja obilen pridelek edinstvenega sadja in zelenjave, vključno z osupljivimi agrumi, kot so pikantni kabosu, sladko-kisli hyuganatasu in velikanski rumeni pomelo banpeiyu. Tla so tako bogata z minerali, da so njihovi divji, prvinski gozdovi navdih za pravljične dežele, vključno s tisto iz filma Princesa Mononoke studia Ghibli. Ramen tonkotsu se je rodil v zakotnih ulicah kraja Hakata; poplaknite ga s šilcem japonske tradicionalne žgane pijače shochu ali vina sake, ki ju obilno destilirajo na obsežnih poljih riža, sladkega krompirja in ječmena v bližini. Nacionalna strast do keramike je mesto Arito in več drugih majhnih mest spremenila v romarske točke. 

Tukaj se najbolje odraža tudi kultura onsen, kopanje v vročih vrelcih, in sicer v mrzlih letoviščih, kot je Beppu. Z novim itinerarjem vlaka Shinkansen, ki je v veljavi od konca leta 2022, je dostop do skritih zaselkov in obmorskih vasi na otoku Kjušu lažji kot kdaj koli prej, v številnih od njih pa rastejo nova privlačna japonska gostišča, imenovana ryokani ali gostilne. Luksuzna velneška blagovna znamka Kai podjetja Hoshino Resorts se je pred kratkim razširila na goro Unzen in v kraj Yufuin z letoviščem, ki ga je zasnoval japonski arhitekt Kengo Kuma. Prav tako bo v Fukuoki kmalu odprt tudi nov hotel Ritz-Carlton. Majhno, a zelo luksuzno letovišče Tenku no Mori se je odprlo v gozdu tik ob mestu Kirishima z onseni v vsaki hišici in opozorilom na spletni strani, da je edino pravilo oblačenja "golota". 

 

Bloomberg Businessweek

 

Okusite požirek afriškega globokega juga 

Če pomislite na južnoafriške vinorodne dežele, vam bosta verjetno na misel prišli mesti Stellenbosch in Franschhoek. Letos se odpravite 160 kilometrov jugovzhodno, do vinskega trikotnika Agulhas v provinci Western Cape, kjer peščica pionirskih kleti izkorišča edinstven obalni teroir regije in živahne morske vetrove za proizvodnjo izrazitih vin s čudovito mineralnostjo in svežino. Izstopajoči sorti sta shiraz in sauvignon blanc – preizkusite ponudnike Strandveld Vineyards, Lomond Wines ali Giant Periwinkle. V hladnejšem podnebju uspeva tudi sorta pinot noir. Na bregovih reke Breede skalnati vinogradi ponudnika Sijnn Wines oblikujejo impresivne mešanice v slogu francoskega departmaja Rhône. 

Drugje si rezervirajte voden ogled mokrišč Nuwejaars, kjer 25 lastnikov zemljišč ohranja 113 tisoč hektarjev ravnine Agulhas ter ponovno naseljuje povodne konje in kapske bivole na njihova tradicionalna prebivališča. Svojo bazo poiščite v zasebnem naravnem rezervatu Grootbos, ki varuje endemično rastlinje fynbos oziroma grmičevje v regiji. Hotel Garden Lodge je bil v celoti obnovljen leta 2022; njegovih 11 apartmajev je skritih sredi starodavnih zimzelenih gozdov.  

Obiščite zdravilišče v dolini Loare v trajnostnem slogu 

V sanjah o francoski dolini reke Loare si običajno predstavljamo pravljične gradove, ki se elegantno dvigajo iz urejenih vrtov in popolnih mest iz Disneyjevih risank. Toda ta zaspana regija z valovitimi griči, zelenimi pašniki in nežno zibajočimi se baloni se spogleduje s sodobnejšim, trajnostno naravnanim gostoljubjem. V zadnjih dveh letih je nastalo več revolucionarnih nastanitev, med katerimi je hotel Loire Valley Lodges z 18 hišicami na drevesih, ki so skrite globoko v bujnem gozdu, velikem 750 hektarjev. Tam bodo maserji prišli v vašo sobo in vam ponudili tretmaje na vaši terasi, na jedilniku restavracije Ardent pa so na prvem mestu pridelki z vrta, na primer zelje, nadevano s foie gras. V hotelu Les Sources de Cheverny, ki je nastal leta 2022 in je bil zgrajen na temeljih gradu in kmetije iz 18. stoletja, lahko v restavraciji Le Favori v skednju iz svetlega lesa uživate v lokalno pridelanih jedeh, v svojem apartmaju pa preizkusite etično proizvedene izdelke za kopanje.  

Domačini so še posebej navdušeni nad hotelom Fleur de Loire, bleščečim hotelskim prvencem s petimi zvezdicami verige Relais & Châteaux v Bloisu, v katerem kuha mojster Christophe Hay, čigar prejšnja restavracija La Maison d'à Côté je imela dve Michelinovi zvezdici in zeleno zvezdico za trajnost, preden so jo zaprli. Novo letovišče domuje v hospicu iz 17. stoletja, zgrajenem po naročilu vojvode Gastona Orleanskega, brata Ludvika XIII., in ponuja slaščičarno, velnes in 50-metrski notranji bazen. Glavni atrakciji sta dve jedilnici – ki se v veliki meri naslanjata na 2,5 hektarja vrtov, kjer se prideluje lokalna zelenjava, in lokalne reke, kjer lovijo jesetre, krape in druge ribe. Preden se odpravite v posteljo, izdelano po meri, poskusite palačinko s ščukinim sufléjem s hrustljavo kvinojo. Naslednji dan pa preživite v raziskovanju osupljive pokrajine in bližnjih vinskih kleti peš, s turističnim avtobusom, kolesom ali celo, da, z balonom. 

Ob vsakem obisku odkrijte nov Toronto 

Največje kanadsko mesto je še vedno ena najbolj spreminjajočih se in najhitreje rastočih severnoameriških metropol. Tudi to leto ne bo nič drugače: The Nobu Residences Toronto, kompleks, ki vključuje hotel in eno od vodilnih restavracij blagovne znamke, se bo predvidoma odprl letos poleti v dveh 49-nadstropnih stolpnicah, postavljenih na vrhu 128 let stare tovarne stekla Pilkington. Hotel Andaz pa bo v središču 94-nadstropne večnamenske stolpnice One podjetja Foster + Partners, ki bo, ko bo končana, najvišja stanovanjska stavba v Kanadi.  

Tudi torontska kulinarična scena izboljšuje svoje že uveljavljene prednosti: Izraelski kuharski mojster Eyal Shani bo svojo sredozemsko hrano z zelenjavo kmalu prinesel v svojo prvo kanadsko postojanko, restavracijo Miznon, medtem ko so lokalni kulinarični zvezdniki Hanif Harji, Antonio Park in Patrick Kriss pravkar dokončali nove restavracije. Michelin je septembra izdal svoj prvi vodnik po Torontu, v katerem je izpostavil 13 restavracij, ki so vredne obiska, med njimi tudi Krissovo restavracijo Alo. (Ima francoski degustacijski meni, ki je pri Michelinu posebej priljubljen.) 

Tri milijone prebivalcev mesta zbližuje Bentway, mestni projekt v vrednosti 18,3 milijona ameriških dolarjev, ki opuščeno avtocesto spreminja v pešcem prijazno maloprodajno, umetniško in razstavno območje, ki od odprtja prve faze leta 2018 cveti. Letos se bo začela ambiciozna naslednja faza trajnostnega parka, s katero bo še večji del središča mesta postal pohoden in dostopen.  

Bloomberg Businessweek

 

Sklenite posel v osupljivem Istanbulu 

Največje turško mesto je živahno, deloma tudi zaradi pritoka Rusov in Ukrajincev – poleg tipičnih obiskovalcev z Bližnjega vzhoda in iz zahodne Evrope. Država, ki je običajno raj za poletne počitnice, je v hladnem oktobru zabeležila drugi največji prihodek od turizma doslej. Hoteli so še vedno polni, rezervacije v najboljših restavracijah pa je težko dobiti. 

Če lahko, rezervirajte mizo v restavraciji Turk Fatih Tutak, ki ima z dvema zvezdicama najvišjo Michelinovo oceno v Istanbulu. (Vodnik je prvič izšel oktobra, kar je dobrodošlo pripoznanje za elitne restavracije v mestu.) Restavracije Avlu sicer ni na seznamu, a se je v njej vredno ustaviti. V restavraciji v prenovljenem hotelu Four Seasons, ki so jo uredili v nekdanjem osmanskem zaporu v zgodovinski četrti Sultanahmet, namreč strežejo odlične turške jedi. Galataport, večinoma dokončan pristaniški kompleks za križarjenja, je bil zgrajen za potrebe velikih ladij, vendar je njegova maloprodajna in kulinarična ponudba na obalo Bosporja prinesla nekaj dubajskega blišča. Kasneje letos naj bi se odprl ultraluksuzni hotel Peninsula z dolgim bazenom tik ob robu ožine. Sledi odprtju hotela Mandarin Oriental leta 2021 s 86 sobami, prav tako na vodi. Poleti bari nudijo čudovite razglede in neskončne možnosti za opazovanje ljudi. 

Zaradi povišane inflacije so se cene zvišale, lastniki trgovin pa se trudijo slediti tem trendom. V luksuznih trgovinah v razkošnejših soseskah, kot je Nisantasi, ali v velikih nakupovalnih središčih, kot je Zorlu Center, se za ugodne nakupe v lirah potegujejo obiskovalci iz tujine. Tisti, ki se želijo zabavati celo noč, pa se bodo morali obrniti na domačine: Vlada še ni v celoti odpravila kovidnih omejitev za ponočevanje; po prvi uri zjutraj se nekdaj hrupno nočno življenje seli v podzemlje. 

Prebudite svoje čute v San Franciscu 

Tehnološko središče je bilo v zadnjem času na naslovnicah zaradi praznih pisarniških stolpnic in ulic v središču mesta, vendar njegove stanovanjske soseske cvetijo, mesto na splošno pa doživlja renesanso gostinstva. Zdaj, ko ni več gneče delavcev, je odlična priložnost, da San Francisco uporabite kot izhodišče za izlete na prostem v bližnje okrožje Marin in dolino Napa – ali preprosto izkoristite manj polne restavracije, bare in hotele v mestu. 

Za primer vzemite luksuzni hotel 1 Hotel v finančnem okrožju: Sestavljen je iz podrte sekvoje, avtohtonega zelenja in rustikalnih kamnov ter je organska oaza nasproti promenade, ki se razteza od bejzbolskega stadiona Oracle Park do zabavišč na turističnem območju mesta Fisherman's Wharf. Hotel Line SF je pravkar odprl svoja vrata v predelu Tenderloin, kjer v javnih prostorih hotela prikazuje lokalna umetniška dela in ponuja koktajle iznajdljivega barmana Dannyja Louieja. V bližini trga Union Square veriga Auberge prenavlja stavbo Hearst Building, ki se bo po prenovi pod vodstvom mojstrov dekoraterjev Roman & Williams odprla letos. Hotel bo imel 150 sob, restavracijo, salon na strehi in spa. 

Leta 2022 so se v mestu odprle številne čudovite edinstvene restavracije, med katerimi je Shuggie's Trash Pie + Natural Wine v okrožju Mission, ki ponuja pice s hrustljavo skorjo, obložene z izruvanimi gobami, obtolčenimi bučami in drugimi "grdimi" pridelki, ki bi jih drugje zavrgli. Ne spreglejte bližnje restavracije Mijoté, ki ponuja mešanico kalifornijske in francoske kuhinje kuharskega mojstra Kosukeja Tadaja, ali restavracije Damansara, vabljive malezijske kantine v Noe Valley. Domačini se veselijo vrnitve lokala Liholiho Yacht Club po triletnem zaprtju; v lokalu na Lower Nob Hill strežejo divje havajske okuse kuharskega mojstra Ravija Kapurja. 

Poskrbite za posel v Milanu 

Italijanska prestolnica mode ni več le stilska prestolnica – s prihodom družabnih klubov, usmerjenih v mreženje, se pripravlja na to, da postane središče globalnega poslovanja. Decembra je veriga Lungarno Collection, ki je v lasti podjetja Ferragamo, predstavilo Portrait Milano, hotel s 73 sobami, ki se nahaja v stavbi, v kateri je domovalo eno najstarejših semenišč v Evropi. Preobrazba objekta je vključevala zapolnitev 30 tisoč kvadratnih metrov velikega trga z restavracijami in butiki. Trg, poimenovan Piazza del Quadrilatero, povezuje ulici Corso Venezia in Via Sant'Andrea ter spreminja dostop pešcev skozi modno okrožje. 

Po kratkem sprehodu po ulici Corso Venezia ne spreglejte zasebnega kluba Casa Cipriani s 15 sobami in značilno italijansko restavracijo. Še letos bo mrežni gigant Core Club v bližnji palači odprl svojo prvo poslovalnico zunaj New Yorka in San Francisca. 

Toda veliko mednarodno poslovno mesto potrebuje tudi odlično kulinarično prizorišče in Milano se ponaša s številnimi imenitnimi restavracijami. Leta 2022 je priljubljeni kuhar Diego Rossi, čigar restavracija Trippa Milano je bila ocenjena kot najboljša trattoria v Italiji, odprl restavracijo Testina z zgoščenim menijem, osredotočenim na priljubljene klasike (telečji zrezek) in prezrte jedi (gratinirana telečja glava). Andrea Aprea v novem bistroju Luigi Rovati Foundation črpa iz svojih kalabrijskih korenin in gastronomskega občutka (pomislite na krompir, zavit v folijo). Največji kulinarični talenti mesta pa so na ogled na tržnici Mercato Centrale, ki je hitro postala središče gurmanov – tu preizkušajo suhomesnate jedi, kitajske žlikrofe, bujne italijanske riževe jedi ter pice in kruh pekovskega mojstra Davideja Longonija. 

Zabavajte se v glasnem Dubaju  

Na Bližnjem vzhodu je letos na področju razkošnih zabav vse glasneje. Atlantis the Royal, dolgo pričakovano ultraluksuzno letovišče ob plaži na umetnem naselju Palm Jumeirah, bo vrata predvidoma odprlo februarja. Osrednja točka njegovega nočnega življenja Cloud 22 ponuja čudovit razgled z 22. nadstropja in vključuje 90-metrski neskončni bazen, zasebne kabine in DJ-ja. Pri projektu sodelujeta vrhunska kuharska mojstra Heston Blumenthal in José Andrés. Tudi restavracija Nobu se iz sestrskega objekta Atlantis the Palm seli ob bazen kot klub Nobu by the Beach. 

Drugi novi hoteli se osredotočajo le na odrasle – otrokom je vstop vanje prepovedan. Hotel Côte d’Azur Monaco obljublja 24-urno zabavo na umetnem arhipelagu World; Terra Solis, puščavsko letovišče zunaj mesta in gostitelj glasbenega festivala Tomorrowland, gostom, ki morajo biti stari vsaj 21 let, ponuja dve restavraciji ter dnevne vstopnice in najem ležalnikov. Otroci so dobrodošli v Siru, novem hotelu s fitnesom, toda ali bi jih zanimalo 1.700 kvadratnih metrov prostora za vadbo in počitek? 

Michelin se pospešeno širi in tudi Dubaj prišel na vrsto: Junija lani je vodnik z zvezdicami nagradil 11 restavracij. Vendar ne pozabite na lokalne izstopajoče izjeme, kot sta restavraciji 3 Fils ali Orfali Bros. Edina pomanjkljivost? Ne strežejo alkohola.  

Pri pisanju prispevka so sodelovali Matthew Brockett, Jackie Caradonio, Mark Ellwood, Lisa Fleisher, Lebawit Lily Girma, Benjamin Harvey, Richard Holmes, Jen Murphy, Martine Paris, Brandon Presser, Chris Rovzar, Chris Schalkx, Lindsey Tramuta in Stephen Treloar.  

Prevedla Ajda Brndušić. 

Trenutno ni komentarjev za novico. Bodi prvi, ki bo komentiral ...

Pusti komentar